Qui sera le meilleur gâteau basque ?

Il est de bon ton au Pays Basque de se chamailler pour tout et n’importe quoi ! Qui a la meilleure équipe de rugby, le meilleur public, la meilleure mascotte ? Quoique maintenant il va bientôt falloir trouver de nouvelles querelles de voisins ! Pas de problème, on se rabattra sur les landais ou les envahisseurs parisiens, généralement on est assez d’accord sur leur degré d’enquiquinement ! Mais s’il y a un sujet où tout le monde rajoute son grain de sucre, c’est « où trouver le meilleur gâteau basque ? »

Comme on aime bien taquiner les égos et les papilles de chacun, on a sélectionné 3 gâteaux basques à la crème aux environs de Bidart, Sare et Ascain.

Commençons par l’adresse bobo chic, le moulin de Bassilour à Bidart, le cadre est champêtre, typique, tu mets trois heures à trouver, à tourner, mais tu es content quand tu rentres dans le moulin, ça plaît toujours aux touristes ! Les prix sont corrects 7€ le gâteau basque à la crème pour 4 personnes. A la dégustation, la pâte enrobée de sucre croustille, légèrement sucrée, on a plus l’impression de manger une galette avec un mince filet de crème. Parfait pour mon mari qui n’aime pas la crème, on ne sait pas ce qu’il aime à part moi !

On se dirige plus près des étoiles vers Sare pour dévorer celui de l’hôtel Arraya, d’aspect plus traditionnel et épais, la pâte est légère et fond en bouche, un délicieux goût de rhum ressort direct après la première bouchée. L’épaisseur de la crème reste correcte et le sablé a un léger goût de sel. Il faut compter 8€ pour 4.

On redescend des montagnes, pour se diriger vers une petite adresse à Ascain, la boulangerie/pâtisserie Susperregui. D’aspect mastoc, on prend peur mais dès la première bouchée, on oublie nos appréhensions et on se laisse envouter par l’équilibre de la crème parfumé à la fleur d’oranger et du sablé léger et fondant. Le dosage est parfait ! On en redemande, et surtout on décerne notre médaille à ce gâteau basque (8€/4pers.)

Cerise sur le béret : Ils existent tous en version Cerise ! La gourmandise est un si joli défaut qu’il serait dommage de se priver d’une bonne Cerise !

Moulin de Bassilour – Quartier Bassilour – Bidart

Hôtel Arraya – Place du village – Sare

Boulangerie/Pâtisserie Susperregui – Rue Ernest Fourneau – Ascain